SOMMAIRE
- Astuce n°1 : Ne faites pas vos courses sans liste
- Astuce n°2 : Vive le fait maison !
- Astuce n°3 : Mangez local et de saison
- Astuce n°4 : Achetez en vrac
- Astuce n°5 : Diversifiez vos sources de protéines
- Astuce n°6 : Attention aux produits transformés Bio
- Astuce n° 7 : Abandonnez l’eau en bouteille au profit de l’eau du robinet filtrée
- Astuce n°8 : Cueillez dans la nature
S’il y a bien un poste de dépense sur lequel il est compliqué de faire l’impasse, c’est bien l’alimentation. Or, vu l’inflation que connaît actuellement le secteur alimentaire, il est légitime de se demander s’il est encore possible de manger sain sans se ruiner. En effet, bien que des efforts soient faits par certains hypermarchés pour essayer de proposer des produits à petits prix, il n’est pas garanti que ces produits soient de bonnes qualités nutritionnelles.
Alors peut-on continuer à manger sain tout en faisant attention à son budget ? Voici 7 conseils qui vous aideront à y parvenir.
Astuce n°1 : Ne faites pas vos courses sans liste
La première astuce, en effet, est de constituer une liste de course et surtout de s’y tenir. Les hypermarchés débordent de techniques marketing pour vous faire acheter plus : promotions en tête de gondole, « un produit acheté, le deuxième à moitié prix », vente flash, etc. Cependant, il est rare que ces produits, qui sont mis en avant, soient les plus sains. Donc ne vous laissez pas avoir. Si cela n’apparaît pas dans votre liste de course, passez votre chemin.
Pour faciliter la rédaction de votre liste de course, il est impératif d’établir le menu à la semaine ou à la quinzaine, selon vos habitudes d’achats. Prenez le temps de créer des menus sains et équilibrés. Ainsi, vous pourrez vous contenter d’acheter le strict minimum. Cela vous garantit tout d’abord d’avoir des aliments frais et évite le gaspillage.
Deux derniers conseils pour vos courses : regardez toujours le prix au kilo des produits que vous achetez (vous pourriez avoir des surprises), et surveillez bien les dates limite de consommation dites DLC. Lorsque la date approche, les produits bénéficient toujours d’une réduction. Une manière d’économiser un peu plus, mais attention, ne prenez le produit en question que s’il figure sur votre liste de course.
Astuce n°2 : Vive le fait maison !
Une des principales conditions pour manger sain est d’avoir à disposition des fruits et légumes les plus frais possible. C’est à leur maturité qu’ils contiennent le plus de nutriments. Les produits transformés contiennent par conséquent très peu de vitamines et de minéraux. C’est pourquoi, il est important d’acheter des aliments les plus bruts possibles. En effet, non seulement, ils coûtent en moyenne bien moins cher que les plats déjà cuisinés, mais surtout, vous pouvez contrôler la qualité de vos fruits, légumes et féculents. En cuisinant vous-même tous vos plats, vous économisez bien entendu de l’argent, mais surtout, vous êtes sûr de la qualité nutritionnelle de vos repas.
Une autre astuce consiste à ne pas jeter les restes. Veillez à bien les conserver, car ils peuvent être consommés encore durant quelques jours. Même conseil concernant les fanes, la peau et certaines épluchures. Vous pouvez tout à fait les cuisiner et les proposer en apéritif par exemple. L’avantage, c’est que vous pourrez bénéficier des nutriments qui se concentrent pour la plupart dans ces parties que l’on jette pourtant si facilement.
Astuce n°3 : Mangez local et de saison
Si vous le pouvez, affranchissez-vous des hypermarchés et autres grandes surfaces ! Les hypermarchés détiennent la première place des ventes de produits alimentaires pourtant, ils ne proposent pas forcément les produits les plus sains ni les moins chers. Il faut bien rémunérer les différents intermédiaires et cela se répercute forcément sur le dernier maillon de la chaîne : le consommateur.
Une astuce toute simple consiste à aller directement faire vos courses auprès des producteurs ou dans les marchés. Non seulement, vous avez la garantie d’avoir des produits de saison donc plus sains, car cueillis à maturité, mais surtout, n’ayant pas d’intermédiaires, les producteurs peuvent vous vendre leurs productions à des prix plus intéressants, à la fois pour vous et pour lui-même. En résumé, vous repartez avec des aliments plus sains et moins chers. N’oubliez pas que vous bénéficiez en plus de l’expertise et des conseils des producteurs.
Astuce n°4 : Achetez en vrac
Pourquoi n’essayeriez-vous pas d’acheter certaines denrées alimentaires en passant par le rayon vrac ? Celui-ci peut être intéressant pour les légumineuses et les aliments tels que les oléagineux, les céréales, les pâtes et le riz. Première chose, vous allez réduire vos déchets. Vous voilà écoresponsable. Vous évitez également les emballages en plastique, matière très controversée. Mais surtout, vous payez juste ce dont vous avez besoin, l’aliment et non l’emballage. N’hésitez pas à comparer le prix au kilo par rapport aux produits standards. Cela vous aidera à vous rendre compte de l’économie réalisée.
Aujourd’hui, le vrac est aussi disponible en bio, même dans les grandes surfaces, ce qui le rend plus accessible. Vous n’avez qu’à investir dans des sacs réutilisables ou à ramener des bocaux vides de chez vous !
Astuce n°5 : Diversifiez vos sources de protéines
Non, il n’y a pas que la viande qui soit en mesure de vous apporter des protéines, indispensables au bon fonctionnement de votre organisme. Cela tombe plutôt bien vu que la viande est une denrée chère, de plus en plus chère avec cette satanée inflation qui nous fait serrer la ceinture.
En diversifiant vos sources de protéines, vous pouvez réduire l’achat de viande et ainsi faire des économies. Œufs, poissons, produits laitiers comme les fromages ou encore le fromage blanc peuvent par exemple compléter un repas sans trop alourdir le ticket de caisse.
Vous pouvez aussi opter pour des protéines végétales qui vous apporteront tous les acides aminés essentiels si vous prenez la peine de les associer (au cours du même repas ou dans la même journée) à certaines céréales, par exemple : lentilles et riz, couscous et pois chiche, etc… Pour limiter les ballonnements, vous pouvez faire tremper préalablement vos légumineuses, et surtout, variez. Ils ont en plus l’avantage d’avoir une date de consommation bien plus longue que la viande et les autres protéines animales. Ainsi, vous pouvez en acheter en plus gros conditionnement (ce qui peut être économique) et en profitez pour les stocker au sec et à l’abri de la lumière.
Astuce n°6 : Attention aux produits transformés Bio
Vouloir manger plus sain en achetant uniquement des produits bio est tout à fait recommandé si vous pouvez vous le permettre. Mais cela ne signifie pas que tous les produits bio soient sains. Il est question ici des aliments ultra-transformés bien entendu. Beaucoup portent la mention bio alors que nutritionnellement parlant, ils ne sont absolument pas recommandables. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’ils ont subi tellement de transformation que les qualités nutritionnelles ne sont plus aussi intéressantes que lorsqu’ils sont consommés sous leur forme brute.
Alors avant d’acheter un paquet de gâteaux ou un plat dit « bio », vérifiez au moins les ingrédients et le degré de transformation, car certains produits bio contiennent aussi malheureusement des additifs, des conservateurs, mais aussi beaucoup de sel, de sucre, et de mauvaises graisses. C’est notamment le cas des produits végétariens et vegans : steaks, nuggets, escalopes, saucisses, faux-mage etc. La grande majorité de ces simili sont ultra-transformés et doivent être consommés avec modération, d’autant qu’ils sont parfois plus chers que de la viande au kilo.
Astuce n° 7 : Abandonnez l’eau en bouteille au profit de l’eau du robinet filtrée
Vous êtes-vous déjà demandé combien coûte votre eau du robinet au litre ? Sachez que l’eau en bouteille coûte en moyenne 30 centimes le litre contre 0,3 centime pour l’eau du robinet. C’est 100 fois moins cher ! Alors, oui, vous pouvez faire des économies en changeant juste cette habitude d’achat. De plus, les minéraux présents et vantés par certaines marques sont souvent difficilement assimilables par l’organisme. Si vous souhaitez bénéficier d’une vraie supplémentation en minéraux, prenez plutôt des compléments alimentaires.
Pour boire une eau débarrassée de l’éventuel mauvais goût de l’eau du réseau et nettoyée de ses polluants (résidus de pesticides, de médicaments), investissez dans un filtre à robinet (environ 40 euros) ou optez pour des perles en céramique ou du charbon pour purifier votre eau avant de la consommer. Non seulement, ce mode de consommation est plus écologique, mais surtout bien plus économique à terme.
Astuce n°8 : Cueillez dans la nature
La nature permet au corps et à l’esprit de se ressourcer, mais pas seulement. Au fil des saisons, il est possible de glaner des aliments sauvages, gorgés de vitamines et de nutriments, et ce, gratuitement. En Automne, lors de vos balades en forêt, vous pouvez trouver des châtaignes, des champignons (faites vous accompagner d’un spécialiste, ou à défaut, trouvez un livre complet sur le sujet, qui vous permettra de les cueillir en toute sécurité), des noix, des noisettes ainsi que des figues jusqu’à fin octobre. Après les premières gelées, vous pouvez cueillir des baies d’argousier, excellentes pour le système immunitaire. L’ortie qui pousse facilement partout fait d’excellentes soupes. Chaque saison offre son lot de bienfaits, alors n’hésitez pas à en profiter, tout en respectant les lieux où vous cueillez.
En conclusion, si vous souhaitez faire des économies sur votre budget alimentation, il suffit d’anticiper ses achats : réfléchir à ses menus, faire une liste de course, identifier les lieux les plus intéressants pour faire vos courses et prendre le temps de faire les meilleurs choix. Ceci permet aussi de limiter le gaspillage alimentaire qui, selon l’ADEME, s’élève en France à 20 kg/an et par habitant, dont 7 kg de produits alimentaires encore emballés !
Un dernier conseil avant de clore cet article, ne faites jamais les courses le ventre vide ! Vous risquez soit de céder à un achat alimentaire impulsif, soit de hâter vos courses et de ne plus suivre votre liste.
Sources :
Manger bio sans dépenser plus, Claude Aubert et Chritine Mayer-Mustin
Trucs et astuces écolo – la cuisine, Catherine Ligeon
