Ce qu’il faut retenir
- Consommer des fruits et légumes de saison est bon pour la santé.
- Consommer local permet d’être un vrai consommacteur.
- En plus de faire du bien a son corps, on fait aussi du bien à l’environnement.
L’automne est une période de transition où la nature nous offre une variété d’aliments délicieux et nutritifs. Ces aliments de saison sont non seulement savoureux, mais aussi riches en nutriments essentiels pour soutenir notre bien-être. Dans cet article, nous explorerons les aliments de saison en automne, leurs bienfaits pour la santé, et nous vous présenterons une recette healthy originale pour tirer le meilleur parti de ces délices automnaux.
Les Aliments de Saison en Automne
Fruits
Pommes :
- Fibres : Les pommes sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion et peut aider à maintenir un sentiment de satiété.
- Antioxydants : Elles contiennent des antioxydants, y compris la vitamine C, qui protègent les cellules du corps contre les dommages.
- Soutien à la santé cardiaque : La consommation régulière de pommes est associée à une réduction du risque de maladies cardiaques.
Poires :
- Fibres : Les poires sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion et peut contribuer à la régulation du taux de sucre dans le sang.
- Vitamines et minéraux : Elles sont une source de vitamines C et K, ainsi que de cuivre et de potassium.
- Soutien à la santé intestinale : Les poires contiennent des composés qui favorisent la santé intestinale.
Coings :
- Riches en vitamine C : Les coings sont une bonne source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
- Antioxydants : Ils contiennent des antioxydants qui peuvent contribuer à la protection des cellules contre les dommages.
- Soutien à la santé digestive : Les coings sont connus pour leurs bienfaits sur la santé digestive.
Légumes
Courges :
Vitamine A : Les courges, en particulier la courge musquée, sont riches en vitamine A sous forme de bêtacarotène, ce qui favorise une peau saine et une vision améliorée.
Fibres : Elles sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion et la régulation du taux de sucre dans le sang.
Antioxydants : Les courges contiennent des antioxydants, tels que la vitamine C, qui aident à lutter contre les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.
Bonne Source de Vitamine C : La courge musquée est également une source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
Choux de Bruxelles :
Vitamine C : Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
Fibres : Ils sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion et la régulation du taux de sucre dans le sang.
Vitamine K : Les choux de Bruxelles sont une excellente source de vitamine K, qui favorise la santé osseuse et la coagulation sanguine.
Soutien à la Santé Digestive : Les fibres des choux de Bruxelles favorisent la santé du microbiote intestinal et aident à maintenir un système digestif sain.
Betteraves :
Riche en Nutriments : Les betteraves sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines C, B6, et les minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium.
Antioxydants : Elles contiennent des antioxydants, y compris les bêtalaïnes, qui aident à lutter contre le stress oxydatif, réduisent l’inflammation et protègent les cellules.
Soutien Cardiovasculaire : La betterave est associée à la réduction de la pression artérielle en raison de sa teneur en nitrates naturels. Cela peut favoriser la santé cardiaque.
Fibres : Les betteraves sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion et peut contribuer à la régulation du taux de sucre dans le sang.
Les Bienfaits des Aliments de Saison
Manger de saison et local présente de nombreux avantages pour la santé, l’environnement et l’économie. Voici quelques points clés pour comprendre pourquoi il est judicieux de privilégier les aliments de saison et locaux :
1. Fraîcheur et Qualité Nutritive :
- Les aliments de saison sont généralement plus frais, car ils n’ont pas parcouru de longues distances ni été entreposés pendant des mois. Cette fraîcheur se traduit par une meilleure qualité nutritive. Les vitamines, les minéraux et les antioxydants sont plus abondants dans les aliments frais.
2. Meilleur Goût :
- Les produits de saison ont souvent meilleur goût. Par exemple, les fraises en été ou les courges en automne ont une saveur plus prononcée que lorsqu’elles sont cultivées hors saison.
3. Soutien à l’Économie Locale :
- L’achat d’aliments locaux soutient les agriculteurs et les producteurs de votre région. Cela contribue à l’économie locale, crée des emplois et renforce les communautés agricoles.
4. Réduction de l’Impact Environnemental :
- Les aliments locaux nécessitent moins de transport, ce qui réduit l’empreinte carbone associée à leur distribution. Moins d’émissions de gaz à effet de serre contribuent à lutter contre le changement climatique.
5. Biodiversité :
- Manger de saison encourage la biodiversité. En cultivant une variété d’aliments saisonniers, les agriculteurs favorisent la diversité des cultures, ce qui est essentiel pour la santé des écosystèmes agricoles.
6. Réduction du Gaspillage Alimentaire :
- En consommant des aliments de saison, il est plus probable que vous mangiez des produits qui sont produits en abondance à ce moment-là. Cela réduit le gaspillage alimentaire, car il y a moins de risques que ces aliments soient jetés.
7. Soutien à l’Agriculture Durable :
- Les produits de saison sont souvent associés à des pratiques agricoles plus durables, car ils sont plus adaptés aux conditions naturelles. Cela peut réduire la nécessité d’utiliser des pesticides et d’autres intrants.
8. Connexion à la Nature :
- Manger de saison vous permet de vous connecter davantage à la nature et au rythme des saisons. Cela peut renforcer votre appréciation de la variété des produits disponibles tout au long de l’année.
En résumé, manger de saison et local est une décision qui profite à votre santé, à la planète et à votre communauté. C’est une approche durable qui contribue à préserver la biodiversité, à réduire l’impact environnemental, à soutenir l’agriculture locale et à encourager une alimentation plus saine et diversifiée. En privilégiant les aliments de saison, vous pouvez contribuer à un monde plus sain et plus équilibré !
Recette Healthy : Salade d'Automne aux Courges et Noix
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petite courge musquée, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 4 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux ou (si vous détestez ce légume) 2 poireaux, coupés en rondelles
- 2 betteraves, coupées en dés
- 1/2 tasse de noix, grillées
- 1/4 tasse de fromage de chèvre, émietté
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C. Placez les dés de courge sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites rôtir pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur ou faites-les blanchir dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Égouttez-les. Si vous optez pour les poireaux, faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un grand bol, mélangez les betteraves cuites, les choux de Bruxelles ou les poireaux, les dés de courge rôtie, les noix et le fromage de chèvre.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique et le miel pour préparer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients.
Servez votre délicieuse salade d’automne aux courges, poireaux et noix et profitez des saveurs de la saison !
Profitez des saveurs réconfortantes et délicieuses de l’automne, tout en bichonnant la planète et votre santé.
