L’été vous évoque sûrement les glaces, les barbecues, les boissons sucrées et d’autres douceurs propres à cette saison. Bien qu’il soit tout à fait naturel de se faire plaisir, il vaut mieux éviter de manger de cette façon toute la saison, si on ne veut pas changer sa garde-robe à la rentrée. Mais la bonne nouvelle, c’est que vous pouvez manger une nourriture goûteuse et tout à fait saine. Pour preuve, découvrez les 5 recettes meilleures recettes de l’été pour en profiter sans abuser.
Recette n°1 : GASPACHO TOMATE PASTÈQUE
En entrée, les gaspachos sont une excellente idée. Ils apportent à la fois cette fraicheur que l’on recherche tant, tout en offrant des vitamines, des minéraux et des antioxydants. De plus, ils participent à l’hydratation et favorisent la circulation du sang.
Vous souhaitez cuisiner un gaspacho original, frais et délicieux, optez pour l’alliance tomate et pastèque.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 tomates à la peau fine
- 500 g de pastèque
- 1 oignon nouveau
- de l’huile d’olive
- de la menthe ou du basilic frais
- du sel et du poivre
Comment réaliser cette recette ?
- Commencez par couper en morceau les tomates, puis la pastèque en prenant soin d’ôter la peau de cette dernière. Mixez au blender la tomate, la pastèque, l’oignon, la menthe (ou le basilic) jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Salez et poivrez la préparation puis mixez à nouveau.
- Réservez le gaspacho au frais 2 h environ avant dégustation.
Si vous souhaitez lui apporter de la consistance, ajoutez dans le blender quelques tranches de pain complet de la veille.
Recette n°2 : TAGLIATELLES DE COURGETTES AUX CREVETTES
C’est l’été, permettez-vous donc de voyager à travers des plats sains. Pour la prochaine recette, vous allez découvrir une belle idée d’évasion tout en restant bénéfique pour votre santé : des tagliatelles de courgettes aux crevettes façon wok. Pourquoi allier la courgette et les crevettes ? Tout simplement, car la courgette est riche en eau, en fibres, en vitamine B et C ainsi qu’en antioxydants tandis que la crevette apporte du sélénium, du calcium et des oméga 3.
La cuisson au wok est idéale parce qu’elle permet de ne pas surcuire les légumes et de préserver au maximum leurs vitamines et minéraux !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 100 g de crevettes décortiquées
- 3 courgettes
- 1 poivron rouge
- des minis maïs
- de l’huile de noix de coco vierge
- de la sauce soja
- 100 gr de noix de cajou nature et du gomasio.
Comment réaliser votre recette ?
- Commencez par griller une dizaine de minutes les noix de cajou au four.
- Pelez la courgette et coupez-la en fine lamelle à l’aide d’un économe dans le sens de la longueur.
- Videz le poivron et coupez-le en lamelle.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans un wok à feu vif et faites revenir les poivrons 1 minute. Puis faites de même avec les courgettes.
- Pour finir, ajoutez les crevettes, les mini maïs, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le gomasio. Mélangez et éteignez le feu.
Servez aussitôt dans une assiette et parsemez de noix de cajou. Bon appétit !
Recette n°3 : SALADE DE QUINOA À L’ORIENTALE
Terminer la journée par un repas léger est parfait pour ne pas perturber votre sommeil, surtout si les nuits sont déjà bien chaudes ! Un taboulé oriental ferait très bien l’affaire. Mais pour le rendre plus intéressant nutritionnellement parlant, la semoule sera remplacée par du quinoa.
Le quinoa est un aliment riche en protéines végétales. C’est un plat qui peut convenir aussi bien aux végétariens qu’aux flexitariens. Il contient également du fer, des oméga 3 et des fibres. C’est donc un produit de choix qui ne perturbera pas votre digestion tout en apportant assez de nutriments pour vous régénérer durant la nuit.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 250 gr de quinoa
- une dizaine d’abricots secs
- ½ grenade
- des amandes effilées
- de l’huile d’olive
- 1 citron jaune
- de la menthe et du persil frais.
Comment préparer votre recette ?
- Rincez le quinoa et le cuire dans l’eau bouillante 15 à 20 minutes.
- Égouttez le quinoa dès qu’il est cuit et laissez-le refroidir.
- Coupez les abricots en petits morceaux et égrainez la grenade.
- Émincez le persil et la menthe.
- Mélangez les herbes, les abricots et la grenade au quinoa refroidi.
- Parsemez le tout de quelques amandes effilées.
- Mélangez 3 cuillères à soupes d’huile d’olive avec le jus du citron et ajoutez du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien l’incorporer.
Il ne reste plus qu’à déguster. Le quinoa a l’avantage d’être peu calorique, sans gluten et très digeste.
Recette n°4 : BOISSON FRAICHE À L’EAU DE COCO
En ce qui concerne l’hydratation, on pense bien entendu à l’eau qui reste le meilleur choix (si elle est de qualité). Vous pouvez toutefois la rendre plus alléchante en l’additionnant d’herbes fraiches, de fruit ou même de légumes.
En terme d’eau, il n’existe pas que l’eau minérale : L’eau de coco est parfaite pour l’été, car elle est très désaltérante et contient une bonne source de potassium et de magnésium. Vous ne risquez plus de manquer d’énergie !
Voici une recette de boisson à base d’eau de coco rafraichissante, saine et sans sucre ajouté.
Pour réaliser votre boisson :
- Versez de l’eau de coco dans une carafe ou un contenant de 1 litre.
- Ajoutez-y une dizaine de fraises fraiches, 1 poignée de myrtilles surgelées et terminez par quelques feuilles de basilic frais.
- Laissez infuser quelques minutes avant de consommer. Profitez de votre boisson tout au long de la journée.
Variez les plaisirs en diversifiant les fruits pour créer des recettes variées desquelles vous ne pourrez pas vous lasser.
Recette n°5 : CRÈME GLACÉE DES ÎLES
Impossible de passer un été sans déguster une bonne glace. Sorbets, glaces à l’italienne, coupes de glace garnies de fruits, vous avez l’embarras du choix. Si vous comptez Mais une version saine serait peut-être plus appropriée, surtout si vous comptez en manger plusieurs durant vos vacances. Voici donc une idée de recette saine mais tout aussi savoureuse que les glaces traditionnelles.
Appelée aussi Nice cream, cette version healthy des crèmes glacées est très facile à réaliser. La base reste toujours la même : la banane. Elle permet d’obtenir l’onctuosité tant recherchée dans les glaces et surtout elle apporte une saveur sucrée ! Saveur qui est renforcée dans cette recette par la mangue, riche en vitamine C et B9.
Pour réaliser votre Nice cream aux fruits exotiques, il vous faut 1 banane, 1 mangue fraiche, 1 fruit de la passion, 1 kiwi, du lait de coco et quelques noisettes.
- La veille, coupez la banane et la mangue en morceau et placez-les au réfrigérateur.
- Une fois bien congelées, mixez-les avec une cuillère à soupe de lait de coco.
- Servez votre crème glacée dans un bol et réalisez le topping. Pour cela, versez la pulpe du fruit de la passion sur la crème. Ajoutez quelques tranches de kiwi pelé et parsemez de noisettes pour apporter du croquant.
Il ne reste plus qu’à savourer votre crème glacée des iles, riches en fruits et sans sucre ajouté !
